Não é apenas a culinária que faz com que um restaurante se destaque dos demais - o design de interiores e o tema visual de um restaurante podem ser aprimorando sua refeição sem que você perceba. Como eles dizemVocê come primeiro com os olhos.
Para saber mais sobre o design de restaurantes, conversamos com três profissionais sobre seu trabalho nos principais restaurantes de Nova York. Eles detalharam suas escolhas e inspirações para tudo, desde luminárias até paletas de cores. Quando você voltar ao restaurante de Sarah Abdallah O VNYL, Michael Groth's O Foucault e John Meadow's American Cut MidtownSe você não estiver satisfeito com a comida, esses designers querem que você se lembre de que não é apenas a comida que o traz de volta.
A maioria das pessoas gosta ou não gosta de um espaço - elas realmente não conseguem identificar o motivo.
Sarah Abdallah, diretora/proprietária da Design criativo funcional
Designer para O VNYL
Os espaços dos restaurantes devem ser uma extensão da hospitalidade que você ofereceria em casa - pelo menos é assim que eu vejo. Tendo crescido em uma família egípcia-americana, meus pais recebiam e cozinhavam para os amigos quase todos os fins de semana. Tudo girava em torno de como eles poderiam ser hospitaleiros, desde o momento em que os convidados entravam pela porta até o momento em que saíam.
Minha formação em psicologia e arteterapia me ensinou como planejar o espaço e os materiais arquitetônicos, paletas de coresVocê pode perceber que os padrões e as cores podem realmente afetar as emoções de uma pessoa quando ela está em um restaurante. A maioria das pessoas gosta ou não gosta de um espaço - elas realmente não conseguem identificar o motivo. Além de ter um espaço funcional para a equipe e os clientes, quero que as pessoas se sintam tão confortáveis quanto se estivessem em casa.
O VNYL é uma nova versão dos interiores inspirados nos anos 70 com uma camada de rock & roll. Cada andar tem um programa exclusivo que proporciona ao hóspede uma nova experiência. O andar principal do restaurante tem painéis personalizados revestidos de linho azul-água com carpintaria de nogueira fresada por CNC para fazer você voltar no tempo. A mobília eclética personalizada traz uma sensação residencial exuberante e temperamental, tendo como pano de fundo o Papel de parede de David Hicks projetado em 1970.
Minha parte favorita do projeto é o "jardim de champanhe". Ele tem tiras de cedro personalizadas nas paredes com painéis de A coisa selvagem de Ghislaine Viñas papel de parede. Adoro os veludos rosa de pelúcia e o balanço de macramê feito à mão.
Tudo começa com o cliente - eu me sinto realmente inspirado pelas pessoas com quem trabalho.
Michael Groth, diretor/proprietário da Michael Groth co
Designer para O Foucault
Tudo começa com o cliente - eu me sinto realmente inspirado pelas pessoas com quem trabalho. No caso do The Eddy, os materiais e a sensação geral foram inspirados por Chef Brendan McHaleVocê pode ver a incrível culinária do Dr. Khaled. Basicamente, ele faz uma excelente comida americana com uma perspectiva moderna e bem pensada, então foi isso que tentamos fazer com o design. Um espaço tradicional e confortável com algumas reviravoltas inesperadas.
O Eddy foi um trabalho de amor. Tínhamos um espaço desafiador para trabalhar e um cronograma apertado para dar conta de tudo. Entrei em contato com todos os meus contatos para conseguirmos reunir tudo, e todo o espaço é totalmente personalizado e feito à mão localmente, desde as luminárias e tampos de mesa até as vigas de madeira recuperada que instalamos em todo o espaço.
Espero que, quando as pessoas jantarem no The Eddy, sintam uma fuga de suas preocupações cotidianas e possam desfrutar de algumas horas de boa comida, boa bebida e boa companhia. Eu realmente adoro o bar - foi um desafio de design complicado por se tratar de um espaço tão pequeno, mas o resultado final é funcional e encantador.
Um amigo me disse que ele sai talvez uma vez por ano, e é sempre no The Eddy. Acho que esse é o melhor elogio que você poderia receber.
Quero que nossos convidados sintam que estão participando de um jantar elegante, mas comunitário e animado.
John Meadow, fundador e presidente da Hospitalidade LDV
Designer para American Cut Midtown
Trabalhei com SLDesignChris Sheffield, da American Cut Midtown, para criar um conceito de design para o American Cut Midtown que combinasse o estilo corajoso da cidade de Nova York com o rock & roll. O design é expresso pelas peças de arte exclusivas, pela geometria única das luminárias e pelos elegantes banquetes de couro.
O espaço em si era o antigo salão de entretenimento do Sir Randolph Hearstda amante de você. Esse foi um ótimo exercício de reutilização adaptativa, que envolveu a incorporação da moldura da coroa original e a adoção de um estilo de salão de baile grandioso de antigamente, para os dias de hoje.
Adoro a harmonia entre os elementos exclusivos do restaurante e as características originais do espaço, como vitrines de vidro colorido. Quero que nossos convidados sintam que estão participando de um jantar elegante, mas comunitário e animado.
O melhor feedback que recebi das pessoas é que é bom jantar no American Cut porque ele oferece um equilíbrio único de conforto e glamour.
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