Photographie alimentaire est un créneau amusant, intéressant et gratifiant qui peut donner lieu à toutes sortes de projets intéressants, qu'il s'agisse de prendre des photos pour le nouveau restaurant de la ville ou de donner vie aux pages d'un livre de cuisine grâce à des photographies appétissantes. Les photos de nourriture peuvent avoir un effet très puissant sur les gens, car elles font appel à nos liens émotionnels profonds avec la nourriture. Nous avons tous eu l'impression de voir une photographie de nourriture qui nous a donné envie de goûter un plat dès que possible. C'est la raison pour laquelle les restaurants et autres entreprises accordent de l'importance à la qualité des photos de leurs plats : c'est un investissement qui en vaut la peine.
Bien que la photographie culinaire soit un type de photographie de produits important et lucratif, il peut être décourageant de savoir ce qu'il faut facturer lorsque l'on est novice dans ce domaine. Si vous êtes un photographe culinaire en herbe et que vous vous sentez un peu dépassé par la perspective d'établir votre structure tarifaire, vous êtes au bon endroit. Bien qu'il n'existe pas de réponse unique à la question du prix d'une séance photo culinaire, à la fin de cet article, vous disposerez des outils nécessaires pour créer un modèle de tarification que vous pourrez appliquer à tous les projets qui se présenteront à vous. Bientôt, vous remplirez votre portfolio modèle de site web avec des images de contrats bien rémunérés dont vous pouvez être fier.
Calculer le revenu de votre photographe culinaire
Avant d'entrer dans les détails de l'établissement d'un devis pour votre entreprise, il convient de commencer par déterminer le montant que vous souhaitez réellement gagner en tant qu'entrepreneur. photographe culinaire sur une année donnée. Bien qu'il soit important d'être réaliste, cet exercice vous donnera également une idée du montant que vous devez facturer pour couvrir toutes vos dépenses et obtenir un revenu décent.
Il faut garder à l'esprit que si la moyenne des salaire d'un photographe culinaire aux États-Unis est d'environ $44 000, mais ce chiffre varie considérablement en fonction de la ville, du niveau d'expérience, du type de clients et du nombre d'emplois réservés.
Disons que pour maintenir vos dépenses et votre coût de la vie actuels, vous devez gagner $50 000. Ensuite, réfléchissez au nombre de semaines par an que vous pouvez travailler et au nombre de projets que vous pouvez accepter par semaine. N'oubliez pas qu'une journée de tournage nécessitera probablement un ou deux jours supplémentaires pour la planification ainsi que pour la préproduction et la postproduction. Si vous prévoyez de prendre quatre semaines de congé au cours de l'année pour les vacances et les jours fériés, cela vous laisse 48 semaines de travail. Si vous souhaitez effectuer deux tournages par semaine, nous pourrons déterminer le montant de votre rémunération par tournage.
Dans cet exemple, nous pouvons diviser le revenu annuel de $50.000 par 48 pour obtenir un revenu hebdomadaire de $1041.00. Si ce revenu est réparti sur deux tournages, chaque tournage devrait valoir 1T4T520. Si vous pouvez réserver des prises de vue d'une valeur d'environ 1 4T1041,00, vous pouvez vous contenter d'une seule prise de vue par semaine. Si vous réserver des clients plus importants et peut facturer un tarif d'environ $2080, vous n'avez besoin de réserver que deux prises de vue par mois.
Comme vous pouvez le constater, votre taux cible par travail en tant que photographe culinaire dépend du temps que vous pouvez consacrer à la photographie, du revenu dont vous avez besoin pour que cela en vaille la peine et du type de clients que vous pouvez engager. Au début de votre carrière, il se peut que vous réserviez des prises de vue à faible budget et que vous essayiez de les obtenir plus souvent. Au fur et à mesure de votre progression, vous pourrez vous consacrer à des clients plus rémunérateurs et pratiquer des tarifs de photographie plus élevés.
Le chiffre obtenu grâce à cet exercice n'est pas une règle stricte, mais plutôt un point de départ qui peut vous aider à identifier l'approximation de ce que vous devriez facturer dans votre entreprise. Gardez à l'esprit qu'il doit s'agir approximativement de votre taux avant dépenses, qui constitueront des postes distincts dans votre factures.
Dépenses liées à la photographie alimentaire
Maintenant que vous avez une idée approximative de ce que devrait être votre tarif par tâche dans votre entreprise, il est temps d'examiner les dépenses qui viendront s'ajouter au prix de vos services. Le tarif indiqué ci-dessus correspond simplement à votre temps. D'autres coûts entrent en ligne de compte dans la réussite d'une séance de photographie culinaire, et les photographes ne doivent pas être tentés de les omettre dans un devis ou une facture par crainte d'être trop chers. Le fait est qu'il s'agit de coûts réels et qu'ils relèvent de la responsabilité du client. Si vous les prenez en charge vous-même, ils ne feront qu'entamer vos revenus et vous constaterez que votre compte en banque n'augmente pas autant qu'il le devrait, même si vous décrochez des contrats.
Quelles sont donc les dépenses courantes auxquelles vous devez vous attendre en tant qu'entreprise de photographie ? Les plus courantes sont les suivantes :
Equipement
Comme tout photographe de produits, vous aurez probablement besoin non seulement d'un appareil photo de qualité et d'objectifs spécialisés pour capturer une gamme d'images allant du paysage de table à la macrophotographie d'ingrédients, mais aussi d'un éclairage spécialisé. Parfois, vous photographierez dans un studio lumineux, mais d'autres fois, vous vous retrouverez dans un restaurant sombre avec un éclairage fluorescent peu attrayant. Dans ces cas-là, vous devrez certainement apporter des éclairages de studio. éclairage.
Même si vous apportez équipement Si vous ne possédez pas de matériel, il est courant, pour la photographie de produits, d'indiquer sur la facture des frais de location pour votre équipement. Chaque prise de vue contribue à l'usure de votre matériel, ce qui vous permet de couvrir le coût de l'équipement, de son entretien et de son remplacement lorsqu'il est trop vieux pour être utilisé.
Location d'un studio
Si vous réalisez des prises de vue dans un restaurant ou une cuisine commerciale, vous n'aurez pas besoin de louer un studio. Toutefois, si vous devez tourner dans un studio et que vos clients y assistent, votre table de cuisine ne suffira probablement pas. Vous pouvez louer des studios à la journée dans pratiquement n'importe quelle ville, et le tarif dépend en grande partie de l'endroit où vous vivez.
Même si vous avez la chance d'avoir votre propre studio, vous pouvez l'inclure dans vos devis et factures afin de récupérer une partie des coûts de propriété ou de location et d'entretien de l'espace.
Contrairement à d'autres types de photographies de produits, photographie culinaire nécessite généralement l'accès à une cuisine complète, ce qui n'est pas le cas de la plupart des studios et augmentera probablement le prix de la location. Prévoyez également un peu plus de temps pour le nettoyage de la cuisine, qui peut prendre plus de temps que le nettoyage d'une séance photo classique.
Alimentation
Si c'est vous qui fournissez la nourriture pour votre séance photo, vous devez en tenir compte dans votre budget. prix de la photographie également. Parfois, ce sont les clients qui s'en chargent, mais dans certains cas, les photographes culinaires et leur équipe sont chargés de trouver et de préparer les ingrédients.
Dans la plupart des cas, lorsque vous prenez des photos pour un petit client tel qu'un restaurant qui a besoin d'images pour son site web ou ses menus, ce sont ses propres chefs qui préparent les plats. En revanche, pour les grands projets d'entreprise tels que les publicités, un styliste culinaire spécialisé sera chargé de préparer la version la plus photogénique d'un plat.
Si vous participez à l'approvisionnement en nourriture, gardez à l'esprit que vous devez en avoir bien plus que ce dont vous pensez avoir besoin. La nourriture n'est pas toujours belle très longtemps, et vous risquez de devoir en consommer de grandes quantités tout en réalisant différentes prises de vue.
Un styliste alimentaire
Comme nous l'avons mentionné, le stylisme culinaire est un élément majeur d'une séance photo culinaire, et vous travaillerez souvent avec un styliste professionnel sur le plateau. Vous pouvez prendre contact avec des stylistes avec lesquels vous travaillez régulièrement dans votre région. photographie culinaire ou, dans certains cas, votre client aura un styliste culinaire à l'esprit.
Si vous êtes chargé d'apporter un styliste culinaire à la prise de vue, vous devrez ajouter leurs honoraires en tant que dépenses supplémentaires sur votre facture.
Accessoires et arrière-plans
Le prix de la photographie de produits comprend également le coût des accessoires et du fond qui seront utilisés lors de la prise de vue. photographie culinaire Il en va de même pour les prix. Le nombre d'accessoires requis pour chaque tournage sera déterminé en préproduction, mais si vous êtes chargé de trouver et d'acheter les accessoires, vous devez tenir compte du temps passé à rechercher et à trouver les accessoires, ainsi que du coût des accessoires eux-mêmes.
Les arrière-plans et les surfaces sont également très couramment utilisés dans les images de nourriture, et il est probable qu'après un certain temps, vous commencerez à développer une collection d'arrière-plans couramment utilisés que vous pourrez apporter à chaque prise de vue. Vous pouvez également choisir de les inclure dans votre offre de location.
Styliste d'accessoires
Pour les clients du secteur de la publicité et d'autres prises de vue à gros budget, vous pouvez également avoir besoin des services d'un styliste d'accessoires. Il travaillera avec le styliste culinaire pour créer la scène que vous photographierez. Au début de votre carrière, vous pourrez porter les chapeaux de photographe, de styliste culinaire et de styliste d'accessoires en même temps, mais au fur et à mesure que vous progresserez, vous travaillerez probablement avec une équipe plus importante. Veillez à ajouter leurs tarifs aux dépenses lorsque vous établissez vos prix.
Assistant photo
En fonction de la complexité du tournage, vous pouvez avoir besoin d'une personne supplémentaire pour vous aider sur le plateau. Il s'agit d'une dépense supplémentaire, distincte de votre propre tarif.
Le coût total de ces dépenses peut, bien entendu, varier considérablement. Une partie de votre travail consiste à trouver le moyen de fournir la meilleure image possible dans le cadre du budget du client, tout en vous rémunérant correctement.
Questions pour vos clients en photographie culinaire
Avec une bonne idée de votre taux journalier cible et de la liste des dépenses potentielles, vous êtes maintenant équipé pour poser quelques questions à votre client afin d'avoir une idée de ce qu'il recherche exactement. L'objectif de ces questions est de faire en sorte que vous et votre client soyez le plus possible sur la même longueur d'onde, afin que les attentes du projet soient claires et que votre estimation soit aussi précise que possible. Voici quelques-unes des questions que vous devriez poser à votre client :
De combien de photos avez-vous besoin ? Il s'agit plus d'une conversation que d'une question directe, car les clients qui n'ont pas beaucoup travaillé avec des photographes culinaires peuvent ne pas vraiment savoir ce dont ils ont besoin. Ils peuvent penser qu'ils ont besoin de 100 images pour leur nouveau site web, alors qu'en réalité, 10 ou 15 images suffiraient.
Avez-vous une liste de photos ? Le client ou l'agence avec laquelle il travaille doit proposer une liste précise de photos à prendre. Vous pouvez leur donner des idées ou les conseiller sur les types de photos les plus utiles pour leur projet, mais vous ne devriez probablement pas établir la liste de photos vous-même. Cela peut prendre trop de temps et ils savent mieux que vous comment ils prévoient d'utiliser les photos.
Quels sont les accessoires et les décors dont vous avez besoin ?
Avez-vous besoin de retouches ? Dans quelle mesure ?
Allez-vous vous approvisionner en nourriture ?
Quel type d'utilisation licence avez-vous besoin de ces images ? Où les utiliserez-vous et pendant combien de temps ?
Quel est votre calendrier pour la prise de vue, y compris la date à laquelle vous pensez que la prise de vue aura lieu et la date à laquelle vous pensez que les images seront livrées ?
Il serait difficile d'établir un devis précis pour un travail sans avoir les réponses à ces questions. Sur la base de leurs exigences, vous serez en mesure d'évaluer la quantité de préproduction et de postproduction nécessaire à un tournage, le nombre approximatif d'heures de tournage et les dépenses supplémentaires, telles que les accessoires et les assistants, qui seront nécessaires. Il y a une certaine courbe d'apprentissage, mais au fur et à mesure que vous ferez des tournages, vous commencerez à comprendre la quantité de travail nécessaire pour chaque projet.
Composez vos forfaits de photographie culinaire
À ce stade, vous disposez de toutes les informations nécessaires pour commencer à établir un devis pour votre client ! Il existe plusieurs façons d'utiliser les informations que vous avez recueillies jusqu'à présent pour créer une facture. Vous pouvez choisir de facturer :
par image
à un taux horaire ou à des taux journaliers
par projet, ou,
par recette
Pour chacune de ces options, l'objectif est de parvenir à un tarif pour le travail qui soit viable pour votre entreprise et qui reflète la valeur que vous apportez. C'est à vous de choisir la structure tarifaire que vous utiliserez, mais il y a quelques éléments à garder à l'esprit qui vous aideront à prendre votre décision :
Prix par image
Cela peut être une bonne option si votre client n'est pas sûr du nombre d'images qu'il souhaite, car il peut voir ce qu'il aime parmi les sélections que vous avez faites. envoyer une galerie de clients et de marquer autant d'images qu'ils le souhaitent pour l'édition et la livraison. Si vous choisissez cette option, veillez à ce qu'il y ait un nombre minimum d'images qu'ils doivent sélectionner et qui correspond à votre tarif. Le prix par image doit également refléter le degré d'implication de la séance photo et la quantité de retouches nécessaires pour chaque image.
Par exemple, si votre objectif est de gagner $1000 sur une prise de vue et que les images nécessitent beaucoup de retouches détaillées, le prix pourrait être de $200 par image avec un minimum de 5 images. S'il s'agit d'une séance plus simple et que vous savez que vous ne passerez pas des heures à retoucher chaque image, un prix approprié pourrait être de $100 par image avec un minimum de 10 images.
Cela permet à votre client de bénéficier d'une certaine souplesse en termes de livraison, tout en étant sûr de percevoir au moins le montant prévu.
Tarification horaire ou journalière
Un tarif journalier ou horaire n'est pas toujours une bonne idée, car il peut encourager les clients à essayer d'obtenir le plus possible de vous en peu de temps. Ils ne se rendent pas toujours compte que si vous avez réussi à prendre un certain nombre de photos en quatre heures au lieu de six, vous avez encore de nombreuses heures d'édition devant vous.
C'est pourquoi, si vous préférez proposer une rémunération à l'heure ou à la journée, veillez à préciser que le nombre d'images pouvant être livrées est limité pour les contrats de courte durée.
Prix du paquet
Les forfaits sont un excellent moyen de définir clairement vos prestations et d'inciter les clients à opter pour des prestations plus importantes. forfaits photos afin d'obtenir un meilleur rapport qualité-prix.
Par exemple, vous pouvez proposer un forfait de 5 images, un forfait de 10 images et un forfait de 20 images. Le prix par image dans le forfait de 5 images peut s'élever à $200, alors qu'il n'est que de $100 dans le forfait de 20 images. De cette façon, vous gagnez plus et votre client bénéficie d'une meilleure offre.
Pour cette structure de prix comme pour toute autre, il est bon d'indiquer clairement dans votre contrat le prix des images supplémentaires. Il n'est pas rare qu'un client tombe amoureux de 12 photos, par exemple, alors qu'il avait commandé un forfait de 10 images. En indiquant clairement le prix de chaque image supplémentaire livrée, vous éviterez les marchandages à la fin du contrat.
Prix par recette
Il s'agit d'une pratique moins courante, mais qui est parfois utilisée en fonction du travail. Par exemple, si un blogueur culinaire vous engage pour prendre des images professionnelles pour son site, chaque recette peut impliquer une nouvelle mise en place et un nouveau style d'accessoires. Dans ce cas, prendre 10 images d'une seule recette représente beaucoup moins de travail que de prendre 10 images de 5 recettes différentes.
Si vous réalisez un projet qui implique une grande quantité de travail pour chaque nouvelle recette ou configuration, vous pourriez envisager une tarification par recette qui tiendrait compte de la quantité de préparation nécessaire pour chacune d'entre elles.
Un conseil très important, quelle que soit la manière dont vous fixez le prix de votre travail, est de veiller à ce que toutes vos attentes soient clairement consignées par écrit. Il est préférable d'en faire trop, car les gens oublient invariablement les détails des conversations et des accords verbaux.
À ce stade, vous êtes devenu un pro de la tarification des photographies de produits ! La détermination de votre structure tarifaire est un élément très important de votre activité, et de nombreux photographes sous-évaluent leur travail lorsqu'ils débutent. En décomposant clairement le coût de vos services, vous pouvez justifier vos tarifs auprès de chaque client d'une manière claire et facilement compréhensible.
Il est temps de réserver les contrats de photographie culinaire dont vous rêvez et de remplir votre carnet d'adresses. portefeuille en ligne!
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